Características organolépticas: piel roja y carne amarilla clara.
Tasa de materia seca: 16-22%
Calibre: 45-80 mm.
Variedades: Mozart, Memphis, etc.
Formato: bolsa de 2 kg.
Condiciones de almacenamiento:
- Temperatura: 8-10 ºC.
- Humedad: > 80% .
- Oscuridad: total – evitar luz.
Valor energético: 299 kJ / 70 kcal.
Grasas: 0,1 g. de las cuales saturadas son 0,025 g.
Hidratos de carbono: 15,7 g. de los cuales azúcares son 1,15 g.
Fibra: 2,4 g.
Proteínas: 1,7 g.
Sal: 0,015 g.
Vitamina C: 19,7 mg (25% VRN*).
*VALORES DE REFERENCIA DE NUTRIENTES
Se recomienda pelar las patatas con un pelador para quitar exclusivamente la piel. Posteriormente cortarlas al gusto, lavarlas con abundante agua y escurrir bien.
Para cocer o asar: en ensalada, en puré, en cremas o en estofados. Esta variedad permite su uso para todo tipo de cocina.
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